こたつに入り、テレビを見ていると“日本に来たいと思っている外国人を日本に招待する番組”が放送されていました。※たぶん「日本へ行きたい人応援団」という番組
その中で「トンカツ」の作り方を是非見てみたいという外国人が、実際に日本の有名トンカツ屋さんで勉強していました。
番組が終わったところで今日の晩めしのメニューが決まりました。「かつ丼」です。
かつ丼
レシピは4人前
材料
- トンカツ用豚肉 ４枚
- 玉葱１個
- 卵 ８個
調味料
- 水２００ｃｃ
- 醤油大６
- みりん大６
- 酒大４
- 砂糖大３
- 和風だしの素小２
作り方
- トンカツを普通に揚げておきます。
※トンカツ作りにおいて、のりさんとこで意識しているのは「パン粉は、水スプレーをいっぱいして、パン粉がしっとりさせたものを使用している」というところです。
- 玉葱は薄くスライスしておく。
- 卵は、１人前２個をボールに入れて軽く混ぜておく。
- ボールに調味料をを混ぜ合わせてたれを作っておく。
- 片手鍋を持っている方はそれを、ない方はフライパンまたは底の浅い鍋を用意し、そこに玉ねぎを敷き、上からたれを掛け２分ほど煮る。
- 玉葱の上に揚げておいたトンカツを置き、蓋をして３０秒くらい置く。
※トンカツが冷めている場合は秒数を増やします。
- ３０秒たったら、蓋をとり卵をトンカツの上からかけて蓋をして１５秒おく。
- ドンブリにご飯を入れ、其の上からかつ丼の具をかければできあがり。
調理過程
下準備したトンカツです。
揚げたトンカツです。
かつ丼のできあがりです。
その他（味噌汁・サラダ・焼き鮭）
お雑煮用の味噌汁の汁が残っていたので、そこに梅の型を取ったときに取っておいた人参の端部分と白菜とお揚げを加えて白味噌仕立ての味噌汁を作りました。
青のりトッピングです。
白味噌仕立て味噌汁です。
大根サラダと焼き鮭を作りました。菜園の大根とブロッコリーが入った大根サラダです。
焼き鮭です。
いただきます。
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