大人の味“甘くない”鶏のから揚げ（３人前）
いつもは、市販のから揚げ粉を使って作りますが、今日は久しぶりに自家製ダレを作りそこに肉を漬けたものを揚げてみました。
砂糖やみりんやハチミツなどは入れていませんので、“甘くない”です。どちらかというと大人向きの味付けになっています。
材料
- 鶏もも肉 ２枚
調味料
- 酒 大２
- 醤油 大１
- すりおろしにんにく 大１
- すりおろしショウガ 大１
- 塩コショウ 小１/２
- 片栗粉 大３
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切ってボールに入れておく。
- 塩コショウを加え、よく揉んでおく。
- 別のボールに、たれ用調味料の酒・醤油。ニンニク・生姜を入れよく混ぜておく。
- 鶏肉の入ったボールに、たれを加えよく揉み２０分～３０分おいておく。
- 鶏肉を揚げる前に、鶏肉に片栗粉を加えてよくかき混ぜておく。
- 油で揚げる。 最初は低温１６０度で２分間揚げる。
- 続いて高温１８０度で１分間揚げればできあがり。
大人の味“甘くない”鶏のから揚げのできあがり。キャベツの千切りとトマトを添えました。
今日の晩めしのメイン料理は、鶏のから揚げです。大根とにんじんとお揚げの入った味噌汁も作りましたが、その他のおかずは、出来合いのお惣菜を買ってきて食べました。
皆さんもお試しあれ。
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