人にもよりますが、餅を多くたべる一月は、便秘になりやすい時期です。
こんな時のりさんとこで意識して作るものは“ごぼう料理”です。
早速、簡単に作れる“ごぼうサラダ”を作ってみました。
ごぼうサラダ
ごぼうサラダ（約４人前）
材料
- ごぼう ２００ｇ
- スライスハム ３２ｇ入り×2Ｐ
調味料
- 水 ２００ｃｃ
- さとう 大２
- 醤油 大２
- マヨネーズ 大４
- 辛子 小４
- レモン汁 大１
- 塩コショウ 少々
作り方
- ごぼうをたわしでよくあら洗い６センチ位の長さの千切りにしておく。
- ハムは５ミリ位の幅に切っておく。 長い部分は半分の長さに切る。
- 鍋に水・砂糖・しょうゆ、を入れそこにごぼうを加え煮汁が沸いてから３～４分煮る。
- ゴボウをザルに取出し、冷ましておく。
- ボールに冷ましたごぼうとハムを入れ、そこにマヨネーズ。辛子・レモン汁と塩コショウを加えよく混ぜ合わす。
- お皿に盛り付けるとできあがり。
ごぼうサラダのできあがり
湯豆腐
久しぶりに湯豆腐も作ってみました。(２人前）
材料
- 豆腐 １丁 ※鍋用おぼろ豆腐４７０ｇが安かったのでそれを買って使いました。
- 細ねぎ 数本
調味料
- 水 ６５０ｃｃ
- 昆布 １枚
- 鰹節 ３ｇパック×２Ｐ
- 醤油 大１.５
作り方
- 鍋に水を入れ、そこに昆布を入れ沸かしてだしを取る。
- だしのうち、１５０ｃｃはたれ用に深い皿に取り分けておく。
- 細ねぎは、みじん切りにしておく。
- たれ用の昆布だしに、鰹節と細ねぎを加え、湯豆腐用のたれを作っておく。
- 鍋に豆腐を入れ火にかけて豆腐を煮る。
- 豆腐に火が通ったら、出来上がり。
- 食べる分の豆腐を取り皿に取り、その上に鰹節・ねぎの入ったたれをのせて食べます。
※ポン酢しょうゆで食べても美味しいですよ。
おぼろ豆腐を使った“湯豆腐”できあがりです。
出しを取った昆布もいただきました
昆布を千切りにして、鰹節をかけます。 だし醤油で頂きました。
鶏ささみの照り焼き
ぶりの照り焼きとほとんど同じやり方で、鶏ささみの照り焼きを作ってみました。（３人前）
材料
- 鶏ささみ ３００ｇ
調味料
- 片栗粉 大２
- 醤油 大１
- みりん 大１
- 砂糖 小１
- レモン汁 小１
作り方
- ささみの筋を取り除く。 ※のりさんとこでは、そのまま調理して食べます。
- ボールにささみを入れ、片栗粉をまぶします。
- フライパンに油をひき、ささみ肉を焼きます。
- ボールに醤油、みりん、砂糖・レモン汁を入れ混ぜ合わせておく。
- ささみに火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を加え、肉に絡ませたらできあがりです。
鶏ささみの照り焼きできあがりです。
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