料理レシピ:スズキのカルパッチョ(家庭菜園で取れたパプリカ&菜の花添え)

スズキのカルパッチョ  5~6人前

材料

  • スズキの短冊200g  ※今回は210g
  • パプリカ1/2個 ※今朝収穫したパプリカのうち、小さいものを1個使用

調味料

  • オリーブオイル大2
  • レモン汁小1
  • 塩一つまみ

作り方

  • スズキを薄い削ぎ切りにし、お皿に並べて塩コショウをしておく。
  • パプリカはみじん切りにしておく。
  • 玉葱をスライスして水にさらした後、ザルにあげておく。

※春に収穫した紫玉葱を使いました。

  • オリーブオイルとレモン汁と塩一つまみとみじん切りしたパプリカをボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
  • お皿に並べたスズキの切り身の上に、水気を絞った玉葱を広げ、その上にボールに入れていた調味料をかけるとできあがり。

※今回は、菜園に菜花が咲いていたものを一輪とり、その小花をお皿に飾り付けました。

今日収穫したパプリカです。右の小さいものを1個使いました。

満開の菜花の中から、料理用に一輪いただきました。

カルパッチョのできあがり。 結構量がありました。

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