妻が注文していた冷凍カニ１キロが届いたので、今晩の晩めしは“カニ入り水炊き” にしました。
食べはじめは、
- 「おしぼり、取ってきてー」
- 「大根おろしは、いくらでもあるから、いっぱい使ってもいいよー」
- 「酢醤油とポン酢、どっちが美味しいかなー」
などと、和気あいあい言葉を交わしながらお鍋を食べていましたが
やっぱりカニ料理
そのあと“無言の時間”が長く続きました。
カニ入り水炊き（４人前）
材料
- かに（冷凍）１キロ
- 白菜 数枚
- エノキ 大１袋
- しいたけ1Ｐ
- 太葱１本
- もやし１袋
- 豆腐１丁
- 糸こんにゃく１袋
- 大根おろし用大根 １/２本
- 細ねぎ ※つけダレに入れる用
調味料
- 昆布だし １０００ｃｃ
- つけダレ用醤油 適量
- つれダレ用酢 適量
- 七味唐辛子 適量
※醤油と酢は、ポン酢しょうゆでもオーケー
作り方
- 鍋用の鍋に水１０００ｃｃを入れ、昆布だしを取っておく。
- 大根は皮を剥いて、おろし器にて大根おろしを作っておく。
- 細ねぎは千切りにしておく。
- カニを食べやすい大きさにカットしておく。
- 白菜は、食べやすい大きさに切る。 白い部分はそぎ切りにする。
- エノキは、石づきを取り、株を５～７つに分けておく。
- しいたけは、石づきを取り、かさの中央に飾り包丁（十字）をしておく。
- 豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
- 糸こんにゃくは、軽く塩をしたのちに洗い、湯がいてアクを取り、半分の長さに切っておく。
- だし汁を沸かし、その中に１回目に食べる量のカニを入れ、数分炊く。
- 続いて、鍋に１回目に食べる量の野菜などの具材を入れ、鍋の蓋をして炊く。煮立ったらできあがり。
- 取り皿に、大根おろしと細ねぎを入れ、その上から酢と醤油をかけてたれをつくる。
- 好みで七味唐辛子をふりかける。
雑炊を作る場合
材料
ご飯・卵・刻んだ葱・刻んだ海苔・・・・・全て適量
作り方
- （例）茶碗一杯のご飯をレンジで温めた後にザルに取って水で洗ったものを用意しておく。
- ボールに卵を割りいれ、溶き卵を作っておく。
- 水炊きの残りが入った鍋にご飯を入れ、火にかける。ぐつぐつと煮てきたら、塩で味を調える。
- 上から溶き卵を回しかけ、すぐ火を止め鍋の蓋をする。３０秒ほどしたら雑炊のできあがり、
- 取り皿に雑炊を取り、その上に刻んだねぎやのりをふりかけて食べる。
お鍋のあとの雑炊は、お腹に優しくていいですね～。
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