スズキのカルパッチョ ５～６人前
材料
- スズキの短冊２００ｇ ※今回は２１０ｇ
- パプリカ１/２個 ※今朝収穫したパプリカのうち、小さいものを１個使用
調味料
- オリーブオイル大２
- レモン汁小１
- 塩一つまみ
作り方
- スズキを薄い削ぎ切りにし、お皿に並べて塩コショウをしておく。
- パプリカはみじん切りにしておく。
- 玉葱をスライスして水にさらした後、ザルにあげておく。
※春に収穫した紫玉葱を使いました。
- オリーブオイルとレモン汁と塩一つまみとみじん切りしたパプリカをボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
- お皿に並べたスズキの切り身の上に、水気を絞った玉葱を広げ、その上にボールに入れていた調味料をかけるとできあがり。
※今回は、菜園に菜花が咲いていたものを一輪とり、その小花をお皿に飾り付けました。
今日収穫したパプリカです。右の小さいものを１個使いました。
満開の菜花の中から、料理用に一輪いただきました。
カルパッチョのできあがり。 結構量がありました。
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